RSS Feed

Fantastik proteinbombe af en middagsret

Fantastik proteinbombe af en middagsret

Uha altså, nu må I bare spidse ører…
En tilfældig smut i 7Eleven gav mig inspiration til denne møglækre ret!
Down og the corner!!!!! 😜
På en tur til København med min klasse, slog jeg et hurtigt smut forbi 7Eleven i jagten på lidt frokost. Jeg drønede raskt (og helligt) forbi både slik og sodavand og gik målrettet mod den sundere afdeling.
Jeg greb lettere tilfældigt en proteinsalat med kylling uden at vide mere om den.
Efter at have spist salaten i en skøn efterårssolstråle i Valdemarsgade, blev jeg inspireret til følgende ret.

IMG_0062-1.JPG
Jeg kalder retten for Krydret kylling med humus.
Opskriften er til 4 personer.

INGREDIENSER:
Humus med soltørrede tomater:
600 gram kikærter (enten fra dåse eller udblødt natten over og kogt). 300 gram til humus og 300 gram til salaten.
1 dl. god olivenolie
50-100 gram soltørrede tomater
1 tsk. spidskommen
1/2-1 dl vand (gerne det man har kogt kikærterne i)
Salt og peber
1 håndfuld frisk basilikum
4 fed hvidløg
Et knivspids cayenne peber

Sprød krydret salat:
Et æble i tern
Tre finthakkede forårsløg
En håndfuld frisk timian (hakket)
En lille håndfuld frisk mynte (hakket)
En lille håndfuld frisk persille (hakket)
1 rød peberfrugts i tern

700 gram kylling (inderfilet, overlår eller almindelige fileter)
Frisk spinat
De resterende kikærter

WHAT TO DO:
Kog hvidløget sammen med kikærterne i ca 15 minutter. (Gem kogevandet)
Kom 300 gram i blenderen sammen med olivenolie og vand, og stil de resterende kikærter til side.
Tilsæt basilikum, soltørrede tomater, spidskommen og Cayenne peber.
Smag til med salt, peber og citron.
Tilsæt yderligere olie/vand for en tyndere humus. Den må godt nærme sig konsistensen af en pesto.

Steg kyllingen i lidt olie på en pande.
Imens blandes alle ingredienserne til den krydrede salat sammen i en skål.
Når kyllingen er færdig, skal den skæres i strimler og blandes med den røde humus.

NU ER DU KLAR TIL DET SJOVE:
Læg en passende mængde spinatblade i en dyb tallerken.
På og omkring drysses en stor håndfuld kikærter.
Ovenpå lægges en god klat kylling/humus og til sidst drysses med den sprøde og farverige salat.
Man kan evt. toppe tallerkenen med lidt finthakkede soltørrede tomater.

IMG_0060-1.JPG

Jeg kan slet ikke få armene ned! Og retten blev selvfølgelig langt lækrere end den fra 7Eleven ☺️

Prøv den, prøv den, prøv den – og kom endelig med feedback!
—- I ❤️ it —–

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: